Serobe

Lieu d’origineBotswana

Place dans le servicePlat principal

Ingrédientsviande (poumons, intestins, pieds) de vache, de mouton et de chèvre, épices, curry

Serobe
Lieu d’origine	Botswana
Place dans le service	Plat principal
Ingrédients	viande (poumons, intestins, pieds) de vache, de mouton et de chèvre, épices, curry
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Le serobe est un mets traditionnel du Botswana composé de poumons et d'intestins de vache, de mouton ou de chèvre cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres^[1]. La viande est coupée en petits morceaux et cuits deux fois jusqu'à ce qu'ils soient propres à la consommation, les pattes de ces animaux pouvant être rajoutées au plat^[2]. Les intestins sont assaisonnés avec des épices et de la poudre de curry^[3].