Sferies

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Les sferies, sfereets, ou speriettes (arabe : سفاريس) sont des beignets algériens[1] au sirop au miel.

Autre(s) nom(s) Sfereets et speriettes
Lieu d’origine Alger
Place dans le service Beignet
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Sferies
Autre(s) nom(s) Sfereets et speriettes
Lieu d’origine Alger
Place dans le service Beignet

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Préparation

Ces beignets sont préparés par les juifs d'Alger lors de la pessah[2]. Les sferies doivent être préparés à base de farine d'azyme car, durant la pâque juive, il est interdit de manger de produits à base de levain.

Notes et références

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