Shahan ful

Lieu d’origineSoudan, Corne de l'Afrique

Place dans le servicePlat principal

Ingrédientsfèves, eau, oignons, tomates, piment, huile d'olive, jus de citron, cumin

Accompagnementpetit pain, yaourt

Shahan ful
Plat de shahan ful.
Lieu d’origine	Soudan, Corne de l'Afrique
Place dans le service	Plat principal
Ingrédients	fèves, eau, oignons, tomates, piment, huile d'olive, jus de citron, cumin
Accompagnement	petit pain, yaourt
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Le shahan ful, simplifié en ful, est un plat culinaire courant au Soudan, au Soudan du Sud, au Tchad en Somalie, en Éthiopie et dans d'autres régions de la Corne de l'Afrique, qui est généralement servi au petit-déjeuner^[1]. On pense que ce plat est originaire du Soudan. Il est préparé en faisant cuire lentement des fèves dans de l'eau^[2]. Une fois les fèves ramollies, elles sont écrasées en une pâte grossière^[3]. Il est souvent servi avec des oignons verts hachés, des tomates, ainsi que du yaourt, du fromage feta, de l'huile d'olive, du tesmi, du berbère, du jus de citron, du cumin et du piment vert^[4]. Il est généralement consommé sans l'aide d'ustensiles, seulement accompagné d'un petit pain. Sa consommation est répandue notamment pendant la saison du Ramadan et durant les différents carêmes. Ce plat est similaire au ful medames, un mets populaire d'Égypte^[1].