Sirop de bourgeons de sapin

Les bourgeons de sapin se récoltent vers le mois de mai, ils doivent être tendres et de couleur claire. Inutile de nettoyer les bourgeons, ces derniers sont mis dans des bocaux, macérés de sucre. Attendre que le sucre fonde et que les bourgeons prennent une couleur brune, puis filtrer en obtenant ce sirop.^{[réf. nécessaire]}