Skye Moench est née à Lethbridge dans la province de l'Alberta au Canada, à la suite du divorce de ses parents, elle a déménagé avec sa maman à l'âge de 12 ans dans l'Utah aux États-Unis[1]. Elle était au Lycée à Lehi High School où elle a choisi de faire son rapport de fin d'étude sur l'entraînement des triathlons[2]. Elle a plus tard a étudié la comptabilité à l'Université Brigham-Young, elle aimait beaucoup le sport et a commencé dans la course à pied, sur piste en athlétisme et l'hiver en cross-country. Elle a fait son premier marathon à l'âge de 16 ans et son premier triathlon quatre ans plus tard. En 2015, comme Gwen Jorgensen et Sarah Crowley, elle a abandonné la comptabilité pour le triathlon[3].
Skye Moench s'est fait un nom au cours de sa troisième année complète en tant que professionnelle. En 2019, elle s'est imposée comme une redoutable compétitrice avec quatre podiums Ironman 70.3, plus une victoire surprise au championnat d'Europe Ironman à Francfort, en Allemagne[4],[5]. Elle attribue ses progrès par sa collaboration avec l'entraîneur Cam Watt depuis la fin 2018[4]. Elle remporte l'Ironman 70.3 du Texas en 2021[6].
Elle est mariée depuis décembre 2015 à Matt Moench et vit à Salt Lake City[3].