Succotash
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et les légumineuses.
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Le succotash (du narragansett sohquttahhash) est un plat de la cuisine autochtone américaine dont les principaux ingrédients sont différents haricots natifs ou les haricots de Lima et le maïs, éventuellement accompagnés de morceaux de viande ou de poisson salés.
Le nom est dérivé de msikwatash, terme de la langue de la tribu amérindienne des Narragansetts.
Parmi les noms autochtones désignant ce mets culinaire on retrouve : seluduyadisuyi, selu duya nadelahuni[1], m’síckquatash au Massachusett, sákwitäsh au Narragansett.
