Il n'existe aucun regroupement ou classification officiels des superfruits, mais d'ordre général, c'est la valeur de l'indice ORAC (capacité d'absorption des radicaux oxygénés) élevée ou le profil nutritionnel supérieur à la moyenne des autres fruits, notamment en vitamines et minéraux, qui sert de référence, ou la teneur en certains polyphénols spécifiques. Le département de l'Agriculture des Etats-Unis (USDA) considère désormais que la valeur de l'indice ORAC n'est pas en relation avec les propriétés bénéfiques des polyphénols, et ne publie plus les valeurs ORAC des produits alimentaires[2]. L'indice ORAC n'a jamais été reconnu en Europe.
Les superfruits sont souvent associés aux nutriments fonctionnels voire aux alicaments (aliments aux propriétés médicinales) car ils sont supposés posséder de nombreuses vertus pour la santé : protection contre les radicaux libres, la fatigue et le stress, prévention des cancers, renforcement du système immunitaire, amélioration des défenses naturelles de l'organisme, etc.[3]
