Taftan (pain)
nourriture
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Taftan, taftoon ou taftun (persan : تافتون ou nān-e barbari) est un pain à la farine levée des cuisines persane, pakistanaise et indienne (notamment Uttar Pradesh)[1].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Autre(s) nom(s)
Nān-e barbari
Lieu d’origine
Iran
IranIngrédients
Farine complète, levain, sel, eau
Accompagnement
Graines de pavot et/ou de graines de sésame
Taftan
| Autre(s) nom(s) | Nān-e barbari |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Iran |
| Ingrédients | Farine complète, levain, sel, eau |
| Accompagnement | Graines de pavot et/ou de graines de sésame |
Ce pain est fait avec du lait, du yaourt et des œufs et cuit dans un four en argile[1]. Il est souvent parfumé au safran et d'une petite quantité de poudre de cardamome ; il peut être décoré de graines telles que les graines de pavot.
