Temps des sucres
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Cet article est une ébauche concernant le Québec.
Le temps des sucres ou saison des sucres est une période de 4 à 6 semaines[1],[2] de la mi-mars à la fin avril qui correspond à la mise en exploitation des érablières ayant une signification culturelle particulière dans le nord-est de l'Amérique du nord, particulièrement dans la culture québécoise.
Le temps des sucres désigne un ensemble de pratiques culturelles liées à l’exploitation des érablières et à la production de produits dérivés de l’érable, marquant la fin de l’hiver. Héritées en partie des savoirs autochtones, ces pratiques ont évolué au fil du temps, passant de techniques artisanales à des méthodes plus mécanisées, tout en conservant certaines traditions[3].
Au Québec particulièrement, au-delà de l’aspect économique, le temps des sucres est aussi associé à des activités sociales et festives, notamment les repas traditionnels en cabane à sucre et la dégustation de tire d'érable. Il s’accompagne également d’un riche patrimoine matériel et architectural. Ces traditions ont été reconnues comme élément du patrimoine immatériel en 2021[3].
