Thomas est un fils cadet de Philippe Ier[1], seigneur de Piémont, et très probablement de Catherine de la Tour du Pin, dite aussi de Viennois († 1337)[2]. Samuel Guichenon donne pour sa part Isabelle de Villehardouin (1263 † 1312)[1],[3],[4].
Thomas, comme cadet de la maison de Savoie-Achaïe, entame une carrière ecclésiastique. Il est nommé chanoine du couvent de San Salvatore par l'évêque de Turin, vers l'année 1300[3]. Il est nommé chanoine à Orléans à la suite de l'intervention du pape Benoît XII (1334-1342)[5]. Il est chanoine de l'église de Lyon[3].
Son frère aîné, Jacques de Savoie-Achaïe, tente de lui procurer l'évêché d'Ivrée, en 1346[6]. Il n'a cependant que 22 ans et le pape Clément VI (1342-1352) ne donne pas suites[6]. Deux ans plus tard, Thomas de Savoie-Achaïe est nommé évêque de Turin, au mois de novembre[5],[3]. Son frère, Amédée, est nommé quatre mois plus tard évêque de Saint-Jean-de-Maurienne[5],[7]. La promotions de deux frères est due au pape Clément VI, qui agit en faveur de la maison de Savoie[5].
Il est à l'origine de la reconstruction de l'ancienne cathédrale Saint-Jean de Turin, selon Samuel Guichenon[8]. L'historien et généalogiste le donne également comme premier chancelier de l'Ordre du Collier[8].
Il inféode le château des Soliers au comte de Savoie[8].
Samuel Guichenon donne pour année de décès, citant Emmanuel-Philibert de Pingon, 1362[3] et pour lieu de sépulture la Cathédrale Saint-Jean-Baptiste de Turin[8].
