Tim Tam

Ce biscuit fut créé par Ian Norris, alors directeur agro-alimentaire chez Arnott's. En 1958, en manque d'inspiration, il entreprit un tour du monde pour de nouveaux produits. C'est en Grande-Bretagne qu'il trouva le Penguin biscuit et qu'il décida d'en faire « une meilleure recette^[1] ».

Les Tim Tam furent mis sur le marché en 1964^[2]. Ross Arnott, qui assista au Kentucky Derby de 1958, décida que le nom du cheval vainqueur, Tim Tam, était parfait pour une nouvelle gamme de biscuit^[3].

En 2003, Arnott's poursuivit Dick Smith Foods concernant leur marque de biscuit au chocolat Temptin, laquelle selon Arnott's avait copié le design du packaging des Tim Tam^[4]. L'affaire fut finalement résolue en privé.

La boulangerie-pâtisserie Arnott's ouvrit ses portes en 1865 et était située à Newcastle, en Australie^[5]. Les entreprises Arnott's sont localisées en Australie : on peut citer des usines à Sydney, Adelaide (Australie) et Brisbane. En 2009, Arnott's a investi 37 millions de dollars australiens pour la construction d'une chaîne de production ultramoderne dans ses installations de Brisbane, avec pour but d'augmenter la productivité et le nombre d'emplois^[6].

Dans l'usine de Huntingwood, Western Sydney, les lignes de biscuits produisent 3000 Tim Tam à la minute^[7] et utilisent par jour 20 tonnes de crème ou fourrage au chocolat et 27 tonnes de chocolat d'enrobages^[8].

Depuis les années 2000, Arnott's commercialise plusieurs variétés de Tim Tam, dont certaines ne sont plus produites aujourd’hui :

• Tim Tam double coat (avec une double croûte chocolatée) ;
• Tim Tam white (au chocolat blanc) ;
• Tim Tam dark chocolate (au chocolat noir) ;
• Tim Tam chewy caramel (au chocolat et au caramel) ;
• Tim Tam latte (au café au lait) ;
• Tim Tam capuccino (au capuccino) ;
• Tim Tam honeycomb (au chocolat et au miel) ;
• Tim Tam black forest (au chocolat noir et aux cerises) ;
• Tim Tam choc mint (au chocolat et à la menthe) ;
• Tim Tam slams (version chocolat, noisettes et caramel et version chocolat noir et framboises) ;
• Tim Tam swett wishes (double chocolat et caramel) ;
• Tim Tam choc orange (au chocolat noir et oranges confites) ;
• Tim Tam mango (à la mangue) ;
• Tim Tam salted caramel (au caramel salé) ;
• Tim Tam choc brownie (façon brownie) ;
• Tim Tam raspberry white choc (au chocolat blanc et aux framboises) ;
• Les Tim Tam fingers (version croustillante plus étroite).

En 2004, Arnott's déclencha une polémique lors de la sortie d'une gamme aromatisée à l'alcool de certains de leurs produits dont le Tim Tam Tia Maria. Les critiques pointaient du doigt que ces biscuits contenant de l'alcool étaient en libre accès pour les mineurs dans les supermarchés. Cependant, il aurait fallu ingurgiter des milliers de biscuits pour en ressentir les effets^[9].

Quelques produits similaires :

• biscuits Temptins de Dick Smith Foods,
• biscuits Chit Chats néo-zélandais^[10],
• biscuits Triple Choc d'Australian Woolworths,
• biscuits Chocolate Supreme de la marque Coles.

Le Tim Tam slam est une façon de consommer une boisson chaude (café ou chocolat chaud) à travers un Tim Tam, par trempage^[12] (connu également sous le nom de Tim Tam shotgun). Les coins opposés d'un Tim Tam sont mangés, l'un des deux est plongé dans la boisson et on aspire la boisson à travers le biscuit. Le croustillant du biscuit se ramollit et l'enrobage commence à fondre.

Arnott's utilisa le nom Tim Tam suck dans une publicité de 2002^[13],[14].