Tsukemen

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Lieu d’origine Japon

Température de service Froid

Tsukemen

Tsukemen dans un restaurant de Tokyo..

Données clés

Lieu d’origine	Japon
Température de service	Froid

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Les tsukemen (つけ麺^?, litt. « nouilles trempées ») sont un plat japonais de nouilles chaudes ou froides consommées après avoir été trempées dans un bol de bouillon.

Ce plat a été créé à Tokyo en 1961 par Kazuo Yamagishi (en), un chef japonais, et s'est rapidement popularisé a Tokyo^[1], puis dans le reste du Japon^[2].