Tyrosol

Le tyrosol est un antioxydant phénolique naturel présent dans les feuilles d'olivier et dans l'huile d'olive, et dans une moindre mesure dans l'huile d'argane^[2] et dans le vin blanc, où il aurait des vertus cardioprotectrices. Il dérive du 2-phényléthanol.

Nom UICPA4-(2-hydroxyéthyl)phénol

Synonymes

4-hydroxyphényléthanol

N^o CAS501-94-0

N^o ECHA100.007.210

Faits en bref Identification, Nom UICPA ...

Tyrosol
Structure du tyrosol
Identification
Nom UICPA	4-(2-hydroxyéthyl)phénol
Synonymes	4-hydroxyphényléthanol
No CAS	501-94-0
No ECHA	100.007.210
No CE	207-930-8
PubChem	10393
ChEBI	1879
SMILES	C1=CC(=CC=C1CCO)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C8H10O2/c9-6-5-7-1-3-8(10)4-2-7/h1-4,9-10H,5-6H2 Std. InChIKey : YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C8H10O2  [Isomères]
Masse molaire[1]	138,163 8 ± 0,007 7 g/mol C 69,54 %, H 7,3 %, O 23,16 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Bien qu'il ne soit pas aussi puissant que d'autres antioxydants de l'huile d'olive tels que l'oleuropéine et l'oléocanthal, il est en revanche bien plus largement distribué dans le régime méditerranéen et jouerait un rôle significatif dans les aspects bénéfiques pour la santé de ce régime alimentaire.