Vallée d'Aoste Pinot Gris
type de l'appellation d'origine contrôlée italienne Valle d'Aosta
From Wikipedia, the free encyclopedia
Le Vallée d'Aoste Pinot gris est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.
n 73
| Vallée d'Aoste Pinot Gris | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
|---|---|
| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 17,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source : Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille avec des reflets dorés.
- odeur: fin, intense, légèrement épicé
- saveur: sec, gouleyant, harmonieux, agréable.
Le Vallée d'Aoste Pinot gris se déguste à une température de 8 à 10 °C et il se gardera 1 à 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
