La préparation consiste en la friture de poisson dans du vinaigre avec de la moutarde, de l'ail et diverses épices[2].
Consommation
Vindaye de poisson dans un restaurant. La couleur jaune est donnée par la moutarde.
Il peut être consommé froid en «gajak»[2] c'est-à-dire avec du pain, en sandwich, notamment au cours de pique-nique. Il peut également être consommé chaud avec un accompagnement.
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