Voûte Chez Ti-Père

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La Voûte chez Ti-Père est un lieu associé au Carnaval de Québec sur la rue Sainte-Thérèse, dans le quartier Saint-Sauveur dans la ville de Québec, de 1964 à 1990[1]. La rue Sainte-Thérèse était une rue animée par des sculptures de glace, de neige et de décorations du Carnaval faites par des résidents de la rue et du secteur. Elle fut nommée la rue du Carnaval[2].

La voûte était située dans le sous-sol de la maison de Lionel Faucher et fut accessible pour accueillir les visiteurs, annuellement, durant le Carnaval. Cette voûte fut ouverte la première fois le vendredi [3].

Rue Sainte-Thérèse et Rue Saint-Sauveur

Lionel Faucher demeurait au 579 rue Sainte-Thérèse, maintenant nommée rue Raoul-Jobin, à Québec. Originellement, il s’agissait d’une buvette pour les sculpteurs de sculptures de neige et de glace de cette rue, les bénévoles et, par la suite, les carnavaleux[4]. Avant 1964, des sculpteurs de la rue Sainte-Thérèse allaient se réchauffer dans le sous-sol de Faucher, qui était sur terre battue et non creusée ni aménagée pour les carnavaleux[5]. L’idée d’aménager une halte pour les sculpteurs provient des enfants de Faucher; il accepte en installant un comptoir, un bar, quelques fauteuils et de longs bancs de bois[6].

Faucher était un mécanicien, contremaître au garage municipal de la ville de Québec[3]. En 1964, Faucher devient président du Comité de la rue du Carnaval pour quelques années[3]. En 1972 Faucher dut payer une amende de 200 $ à la Commission de contrôles[7] pour avoir vendu des boissons alcooliques sans permis. Dès 1973 jusqu’au début des années 1980, Ti-Père eut de la concurrence avec les Voûtes chez Ti-Paul qui étaient présentes sur la rue Sainte-Thérèse[8]près de chez Ti-Père; il s’agissait de Jean-Paul Frenette[8]. Durant le carnaval de 1982, pour souligner les 25 ans de participation au Carnaval de Québec, Faucher présenta, sur écran géant, à l’extérieur sur la rue Sainte-Thérèse, un film de 12 minutes présentant les grands moments des toutes ces années de participation et d’activités sur la rue Sainte-Thérèse et à sa Voûte[9]. En 1983 l’accordéoniste Denis Côté joua de la musique quotidienne aux Voûtes durant le Carnaval.

Dès 1957, des sculptures sont présentes sur cette rue, notamment au-devant de la maison de Faucher[10]. Les premières personnes ayant eu l’idée de construire des monuments en neige sur cette rue sont Faucher, Paul Frenette et Raymond Gariépy[11]. En 1960, il construit un monument de glace rendant hommage à l’animateur Saint-Georges Côté en lien avec sa performance dans une course de Go-Car au Petit Colisée[12]. Dès 1961, une autre rue est présente dans les festivités du Carnaval de la paroisse par l’ajout de la rue Saint-Sauveur, où se trouvent des sculptures de glaces[13]. En 1962, Faucher construit une sculpture ressemblant à des sous-marins[13]. En 1964, il y avait 167 monuments et 195 en 1965[11]. En 1969, il y avait 200 monuments. Le monument de Faucher est une locomotive de neige qui tire deux wagons-citernes de « carburant pour carnavaleux ». un monument de près de 20 pieds de longueur et de sept pieds de hauteur. Les pionniers de la rue Sainte-Thérèse sont Gérard ti-pit Perreault, Lionel Faucher, Adophe « padof » Langlois, Raymond Gariépy et Raymond Saint-Laurent[14]. En 1990 le Carnaval est toujours sur la rue Sainte-Thérèse avec les sculptures et le déjeuner western. Par contre, il y a seulement deux ou trois sculptures de gens provenant de la rue, car la majorité sont faites par des gens n'habitant pas sur la rue[15].

Traditions

Les visiteurs allaient voir le sous-sol regorgeant de photos, de souvenirs et d’artefacts associés au Carnaval de Québec. Durant leur visite, de la musique folklorique et associée au festival d’hiver jouait. Les gens pouvaient prendre un verre de caribou. Les gens voulant faire partie de l’Ordre de Ti-Père devaient s’agenouiller devant Faucher, qui leur donnait une tape sur les joues, un coup d’annuaire téléphonique sur la tête ainsi qu’un faux coup de 2 x 4 derrière la tête de manière amicale[16],[17].

Recette du caribou

Le caribou contient du Xérès canadien, du brandy, de l’alcool blanc ainsi qu’un ingrédient secret de la recette de Faucher, qui serait l’inventeur de la recette moderne[18]. Selon d’autres sources, la recette serait un mélange de vins St-Georges fortifié, de Schenley, de Ginger Ale et d’un ingrédient secret ajouté après quelques mois de fermentation[19],[16] . Le caribou de chez Ti-Père était plus corsé et sec et celui des voûtes chez Paul était doux et fruité[8]. Le prix était d’un dollar en 1974 pour un verre de caribou, en dollars d’époque[20]. La recette de Faucher proviendrait de la grand-mère de son épouse[21]. Le caribou de Ti-Père contient 18 % d’alcool[22].

Le , une saisie de bouteilles de caribou est faite chez Ti-Père et chez trois autres des six établissements commerciaux visités dans le cadre de l’Opération Caribou effectuée par l’Équipe régionale de l’alcool et de la moralité de la Sûreté du Québec. Des bouteilles ont été saisies autant chez Ti-Père que chez Ti-Paul sous prétexte que ce cocktail avait été préparé d’avance, ce qui était interdit par la loi de la Régie des Alcools. Faucher disait, à cette époque : « pour que le caribou soit bon, il faut que l’alcool et le vin fermentent pendant quelques heures ensemble »[23]. Le , Faucher comparut devant le juge Yvon Sirois de la Cour des sessions de la paix de Québec en compagnie de Claude Croteau, ex-directeur général du Carnaval de Québec et Jean-Paul Frenette, alias Ti-Paul. 69 bouteilles ont été saisies. Faucher et Croteau étaient accusées d’avoir ajouté d’autres substances au contenu des bouteilles de la Société des Alcools du Québec. Frenette était accusé de possession de produits alcooliques ne provenant pas de la SAQ[24]. Le , Croteau et Frenette furent acquittés des accusations contre eux[25]. Le , il a été mentionné que la Société des Alcools du Québec allait produire son propre caribou pour vente dans ses succursales. Durant cette journée, le jugement a été reporté une autre fois en . Faucher ne voulait pas remettre ses ingrédients secrets au gouvernement pour la production de son propre caribou[26].

Le est lancé le caribou de la Société des alcools du Québec à la Maison des vins à la Place Royale[27]. En 2020, le produit est toujours vendu à la SAQ et on y mentionne que la recette moderne a été inventée par Ti-Père. https://magazine.saq.com/fr/reportages/lorigine-du-caribou/

Personnalités ayant visité La Voûte

  • Daniel Johnson [30] - Premier ministre du Québec de 1966 à 1968 et Chef de l'Union nationale de 1961 à 1968
  • Ed Broadbent - [32] - Chef du Nouveau parti démocratique du Canada de 1975 à 1989
  • Grace de Monaco : Le , la princesse Grace de Monaco est en visite sur la rue Sainte-Thérèse en compagnie de M. le maire de la ville de Québec, Gilles Lamontagne et de son épouse Mary Schaeffer. Cette dernière est une amie de la princesse, les deux ayant étudié ensemble à Philadelphie[34] ainsi que du président du Carnaval de Québec, Gilles Richard. Elle a parcouru à pied la rue pour observer les sculptures. Elle resta pendant trente minutes et reçut de Faucher une gerbe de fleurs ainsi qu’une plaquette de bois représentant la rue du Carnaval. Elle a aussi signé le livre d’or[35].
  • Jean Drapeau[30] - Maire de la Ville de Montréal de 1954 à 1957 et de 1960 à 1986
  • John F Smith jr - président GM Canada[36]
  • Des joueurs des Nordiques - le
  • Marcel Masse[37] - Député à l'Assemblée nationale du Québec de 1966 à 1973 et à la Chambre des communes du Canada de 1984 à 1993
  • Paul Comtois - 1964 - Lieutenant-Gouverneur du Québec de 1961 à 1966
  • Pierre Elliott Trudeau : Le , le premier ministre canadien Pierre-Elliott Trudeau est en visite sur la rue Sainte-Thérèse. Selon les estimations, plus de 30 000 personnes ont acclamé le premier ministre lors de sa visite. Avant de se rendre au Voûtes chez Ti-Père, il emprunta une moto d’un policier et demanda à ce dernier de s’asseoir dans le siège de côté, le « side-car ». Par la suite, il alla passer une heure chez Faucher en compagnie des organisateurs, ainsi que des ouvriers et sculpteurs de la paroisse Saint-Malo. Pour commémorer sa visite, Faucher remit à Trudeau un santon de pelouse représentant le Bonhomme Carnaval[39].
  • Robert Stanfield - [41]- Chef du Parti progressiste-conservateur du Canada de 1967 à 1976 et Premier ministre de la Nouvelle-Écosse de 1956 à 1967.
  • Gouverneur général du Canada Roland Michener : Pour remercier les sculpteurs de la Rue Sainte-Thérèse d’avoir construit rapidement 3 monuments de neige devant la Citadelle le , le Gouverneur général Roland Michener est allé se promener le sur la Rue Sainte-Thérèse pour voir les monuments et visiter les Voûtes Chez Ti-Père[42].

Culturel

Hommages

Notes et références

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