White Rabbit (bonbon)
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Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Chine.
White Rabbit (en chinois traditionnel : 大白兔奶糖 ; pinyin : ) est une marque de bonbons au lait fabriquée par Shanghai Guan Sheng Yuan Food, Ltd. en Chine.
Il s'agit d'une marque emblématique en production depuis 1943 puisque ces bonbons font partie des souvenirs d'enfance de nombreux Chinois[1]. Au début, l'emballage représentait Mickey Mouse avant d'être remplacé par un lapin blanc.
Les ingrédients de base sont le lait et la vanille, et ils sont enrobés d'un papier comestible à base de riz. D'autres arômes sont désormais disponibles, notamment le chocolat, le café, le caramel, le maïs, la noix de coco, le litchi, la fraise, la mangue, le durian, le haricot rouge, le yaourt, le matcha, le tiramisu, le wasabi.
En 2008, à la suite du scandale du lait frelaté à la mélamine en Chine, il est mis en évidence la présence de mélamine, un composé chimique normalement utilisé dans la fabrication de plastiques et présentant une toxicité rénale, dans ces bonbons dans de nombreux pays du monde[2]. En particulier, les autorités canadiennes, belges et françaises suspendent la commercialisation de ces friandises et incitent les particuliers à ne pas consommer celles déjà en leur possession[3],[4].
