Wolfram von Grumbach vient de la famille von Grumbach originaire d'Unterpleichfeld. On le cite parfois sous le nom de Wolfram Wolffskeel von Grumbach. Cependant même Alfred Wendehorst n'a pas pu prouver qu'il est l'oncle de Otto von Wolfskeel, son successeur.
Son père est Wolfelin et sa mère vient de la famille von Scherenberg. Son frère Berthold est prévôt, sa sœur Elisabeth abbesse à l'abbaye de Himmelspforten(de).
Wolfram von Grumbach mène aussi un harcèlement contre Wolfram von Rotenhan. Le château est détruit en 1324 et le domaine intégré au diocèse. Albrecht V von Hohenlohe lui vend le château et la ville de Möckmühl, en contrepartie il est nommé intendant du château de Stolberg.
En conflit avec le prince, des citoyens de Würzburg pénètrent de force dans la cathédrale en 1323. Après un procès l'année suivante, ils sont bannis de la ville. En 1327, la ville et l'évêché signent un accord de soutien en cas de guerre. Louis de Bavière confirme en 1332 la souveraineté de la ville.
Alfred Wendehorst: Das Bistum Würzburg Teil 2 - Die Bischofsreihe von 1254 bis 1455. In: Max-Planck-Institut für Geschichte (Hg.): Germania Sacra - Neue Folge 4 - Die Bistümer der Kirchenprovinz Mainz. Berlin 1969. (ISBN978-3-11-001291-0). S. 50–56.