Xeedho
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Cet article est une ébauche concernant Djibouti, la cuisine et un élément culturel.
| Lieu d’origine | Djibouti |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
Le Xeedho est un plat traditionnel de viande enduit de beurre et contenu dans un récipient taillé de bois que la belle-famille offre à son nouveau gendre le 7ème soir de la noce. Il figure sur la liste du patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO depuis 2023.
Xeedho ou Heedho Il s’agit d’un récipient taillé dans un tronc d’arbre, destiné à contenir de petits morceaux de viande de dromadaire séchée, frits dans du beurre et conservés dans du ghee. Il est déposé à l’intérieur d’un panier, enveloppé de papier d’aluminium et décoré de cuir et de coquillages[1].
Le tout est recouvert de tissu et placé à l’intérieur d’un sac fabriqué avec des tissus traditionnels représentant une tenue féminine. Les cordes du xeedho sont tressées et nouées autour de l’instrument avec les bouts soigneusement cachés. La préparation et la confection du xeedho reste secret et se transmet au sein des familles. Les filles quant à elles à la préparation du plat de viande[2],[3].
