Yaourt glacé
From Wikipedia, the free encyclopedia
Le yaourt glacé est né en Californie[2]. Compte tenu de la forte demande des consommateurs américains pour les desserts glacés, TCBY ouvrait son premier magasin en 1981, avec la particularité de préparer le yaourt glacé directement en point de vente (grâce à une machine à glace molle), permettant de délivrer un produit très onctueux. TCBY est devenu la plus grande franchise de yaourt glacé dans le monde à cette époque.
En 2005, Pinkberry introduisait une nouvelle recette avec du yaourt 0 % de matière grasse. Les ouvertures de nombreux autres magasins (parfois en libre-service, concept appelé self-serve ou build-your-own) aux États-Unis ont conduit à faire connaitre le yaourt glacé partout dans le monde. La demande des consommateurs pour ce dessert a atteint des niveaux sans précédent en 2013[3].
