Yūki Sasaki est né en août 1994 à Genève. Il est devenu professionnel à 16 ans et un mois en 2010[1].
Il remporte en 2013 le Kakogawa Seiryūsen, compétition organisée par la ville de Kakogawa réservée aux joueurs professionnels quatrième ou troisième dans sans limite d'âge[2].
En 2016, il se qualifie pour la finale des candidats au titre de 42e Kio et perd face à Shōta Chida.
Yūki Sasaki a attiré l'attention en juillet 2017, lorsqu'il arrêta la série de 29 parties consécutives sans défaites du jeune prodige Sōta Fujii (né en 2002)[3].
Il a été classé 7e dan à partir de septembre 2018 et a le grade de 8e dan professionnel depuis mars 2023. Il a été promu dans la classe A des joueurs professionnels japonais[4].
En 2022-2023, il atteint la finale de la coupe NHK et est battu par Sota Fujii en finale. L'année suivante (2023-2024), il retrouve le même adversaire et remporte la finale.
