Zalema
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Le zalema est un cépage blanc espagnol. Il est essentiellement cultivé en Andalousie.
Ce cépage est originaire de la région de Huelva en Andalousie. Il est resté cultivé dans cette zone, mais a très peu voyagé. Il est à noter que ce cépage a résisté au phylloxéra qui ravagea la région de Huelva à partir de 1908. Cette résistance au phylloxéra le rendit populaire et provoqua sa multiplication dans la région de Huelva.
Étymologie
Son nom viendrait de l'arabe assalám ‘alík, la paix soit avec toi, mode de salutation à l'époque hispano-arabe.
Caractères ampélographiques
