Α-カロテン

α-カロテン(α-Carotene)は、一方の末端がβ環でもう一方の末端がε環であるカロテンである。カロテンのうち、2番目に多く存在する。

概要 物質名, 識別情報 ...

α-カロテン

物質名
IUPAC名 β,ε-カロテン (1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-テトラメチル-1-(2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキシル)-18-(2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキサ-2-エニル)オクタデカ-1,3 ,5,7,9,11,13,15,17-ノナエン
識別情報
CAS登録番号	7488-99-5
3D model (JSmol)	Interactive image
PubChem CID	4369188
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID00893691
SMILES CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C (C)C=CC=C(C)C=CC2C(=CCCC2(C)C)C)C)C
性質
化学式	C40H56
モル質量	536.873 g/mol
外観	紫色の結晶
融点	185.5℃（真空封管）
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

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生物内ではδ-カロテンから合成され、緑黄色野菜のみならず多くの植物にみられる。水にはほとんど溶けない脂溶性の物質で、純物質は紫色をしている。体内で酸化されレチノイドとなるが、βカロテンに比べると効力が低いとされている。

${\displaystyle {\rm {\left[\alpha \right]_{643}^{18}}}}$ = +385°、極大吸収 (CHCl₃) 485, 454 nm。