おはっすん From Wikipedia, the free encyclopedia おはっすんとは広島県の内陸部で作られる郷土料理で、煮物料理である。「八寸・はっすん」とも呼ばれる。 里芋、人参、蓮根、椎茸、ゴボウ、コンニャク、大根、筍、エビ、鶏肉など山の幸と海の幸を季節によってとり合わせ、砂糖と醤油で煮込んだ煮物。福岡県の郷土料理であるがめ煮に、やや類似する。 名前の由来は、盛る器(漆器)が直径八寸(約24センチ)で、器の大きさを表す言葉がそのまま料理名となった。但し、現在では、五寸(約15センチ)の器を用いる家庭もある。 法事や祭で大勢の客を招く時に、角寿司と共に作られる事が多い。 外部リンク 旬のごちそう「はっすん」 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。表示編集 Related Articles