アスコルビン酸カルシウム

アスコルビン酸カルシウム
物質名
	IUPAC名 calcium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
	別名 Calcium diascorbate; Calcium L-ascorbate; Hemicalcium ascorbate; Calci-C; E 302
識別情報
CAS登録番号	5743-27-1 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChemSpider	4445637 ;
ECHA InfoCard	100.126.521
E番号	E302 (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	21967;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3047687 ;
	InChI InChI=1S/2C6H8O6.Ca.2H2O/c27-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;/h22,5,7-8,10-11H,1H2;;21H2/q;;+2;;/p-2/t22-,5+;;;/m00.../s1 Key: FWGHSAZDJGAESH-FWCDDDAWSA-L ; InChI=1/2C6H8O6.Ca.2H2O/c27-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;/h22,5,7-8,10-11H,1H2;;21H2/q;;+2;;/p-2/t22-,5+;;;/m00.../s1 Key: FWGHSAZDJGAESH-ORZGFQGYBD;
	SMILES [Ca+2].O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O.O;
性質
化学式	C12H14CaO12
モル質量	390.310 g·mol−1
水への溶解度	約50 g/100 mL
溶解度	アルコールに若干溶けるが、エーテルには溶けない
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

アスコルビン酸カルシウム(Calcium ascorbate)は、CaC₁₂H₁₄O₁₂の化学式を持つ化合物である。アスコルビン酸のカルシウム塩で、アスコルビン酸塩鉱物の1つである。質量で約10%のカルシウムを含む。

食品添加物としてはE302のE番号を持つ。EU^[2]、アメリカ合衆国^[3]、オーストラリア及びニュージーランド^[4]では、食品添加物として承認されている。

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物質名

IUPAC名 calcium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
別名 Calcium diascorbate; Calcium L-ascorbate; Hemicalcium ascorbate; Calci-C; E 302
識別情報
CAS登録番号	5743-27-1
3D model (JSmol)	Interactive image
ChemSpider	4445637
ECHA InfoCard	100.126.521
E番号	E302 (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	21967
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3047687
InChI InChI=1S/2C6H8O6.Ca.2H2O/c27-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;/h22,5,7-8,10-11H,1H2;;21H2/q;;+2;;/p-2/t22-,5+;;;/m00.../s1 Key: FWGHSAZDJGAESH-FWCDDDAWSA-L InChI=1/2C6H8O6.Ca.2H2O/c27-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;/h22,5,7-8,10-11H,1H2;;21H2/q;;+2;;/p-2/t22-,5+;;;/m00.../s1 Key: FWGHSAZDJGAESH-ORZGFQGYBD
SMILES [Ca+2].O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O.O
性質
化学式	C₁₂H₁₄CaO₁₂
モル質量	390.310 g·mol⁻¹
水への溶解度	約50 g/100 mL^[1]
溶解度	アルコールに若干溶けるが、エーテルには溶けない^[1]
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is ^N ?)