アスコルビン酸グルコシド

アスコルビン酸2-グルコシド（ascorbic acid 2 - glucoside）、は略称で AA-2G とも呼ばれ、アスコルビン酸の2位の炭素にグルコースが結合させることで安定性を向上したもの^[1]。熱、光といった酸化条件に強いが、生体の中では酵素によって作用を発揮するため、プロビタミンである^[1]。L-アスコルビン酸2-グルコシド、アスコルビン酸2グルコシド、アスコルビン酸グルコシドとも表記される。

日本で1989年に合成され、1994年に医薬部外品の美白有効成分として、2004年に食品添加物として認可された^[1]。食品として摂取した場合、体内酵素でゆっくりと代謝・吸収されるため長時間にわたって血中ビタミンC濃度が維持される。いわゆるタイムリリース型のビタミンC誘導体とみなすことができることから、安定型ビタミンC、持続型ビタミンCとも呼ばれる。

アスコルビン酸の6位の炭素にグルコースが結合したもの。 安定性は高いがアスコルビン酸-2グルコシドよりも低い。