アルトビール ビールのスタイル From Wikipedia, the free encyclopedia アルトビール（ドイツ語: Altbier）は、上面発酵のビールのスタイルの一つであり、ドイツのデュッセルドルフで発展した[1]。 アルトビール 概要 ドイツ語のドイツ語: altは、英語: oldの意味であり、下面発酵が普及する以前から作られていることに由来する[1]。比較的高温の摂氏15度から摂氏20度で発酵させ、熟成は低温で行われる[2]。液色は赤銅色で、アルコール度数は4.5%前後となる[2]。 フルーティな香りが特徴であり、ホップの苦味は強めだが製品によって幅広い[2][3]。 アルトビールは、同じ上面発酵のビールであるケルシュと激しい競合関係にあるが、前者は黒褐色をしているのに対し、後者は黄金色をしているほか、味覚の点でかなりの相違がある[要出典]。 代表的な醸造所 いずれもデュッセルドルフ。 シューマッハ - アルトビールを最初に作ったと言われている[2]。 シュリュッセル（de:Brauerei zum Schlüssel） フュックスヒェン（de:Brauerei im Füchschen） 日本国内の醸造所 日本でも、2009年頃からのクラフトビール隆盛に伴い、アルトビールを醸造する醸造所が複数存在する。 軽井沢ブルワリー 商品名「赤ビール〈アルト〉」度数5% さがみビール 商品名「アルト」 ベアレン醸造所 商品名「ベアレンアルト」度数5% 田沢湖ビール 商品名「アルト」度数5% 宇奈月ビール 商品名「トロッコ」度数5% 出典 [1]日本ビール文化研究会『改訂新版 日本ビール検定公式テキスト』実業之日本社、2014年、69頁。ISBN 978-4408133607。 [2]“古くて新しいアルトビール”. ドイツニュースダイジェスト (2013年5月15日). 2018年9月3日閲覧。 [3]『ビール事典』学研プラス、2014年、39頁。ISBN 978-4059136187。 この項目は、酒に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食／プロジェクト:酒）。表示編集 Related Articles
