エイ・ダイニング

株式会社ゼンショーホールディングス傘下の事業子会社であった株式会社ゼンショー^{[注 1]}が、折からの労務問題改善のために事業を牛丼チェーン店である「すき家」事業に特化させる（商号も2014年10月1日付で「株式会社すき家本部」に変更）^[1][2]ことを受け、同社の「すき家」事業以外の外食部門を引き受けるために誕生した企業である。

具体的には、ゼンショーの手がけてきた事業のうち、「伝丸」などの中華麺事業を手掛けるGM事業部、「牛庵」・「いちばん」の焼肉レストランとメキシカンレストランの「エルトリート」を手掛ける焼肉カンパニー、モリバコーヒーを手掛けるカフェ事業部、うどん店の「久兵衛屋」「瀬戸うどん」「たもん庵」を手掛けるUD事業部およびNB事業部の5事業を承継したものである^[3]。

• 2014年
  • 8月15日 - ゼンショーからの会社分割により設立。
  • 10月1日 - ゼンショーから中華麺事業・焼肉レストラン事業・メキシカンレストラン事業・カフェ事業・うどん事業を承継。

• GM事業部 - ラーメンの店「伝丸」などの運営。GMとは「グローバル・麺」の頭文字から取ったもの。元々ゼンショー（現・ゼンショーホールディングス）の子会社であった株式会社GMフーズによる運営だったが、2009年9月30日付けでゼンショー本体に吸収合併されていた^[4]。

• 焼肉カンパニー - 焼肉としゃぶしゃぶの店「牛庵」「いちばん」、メキシカンレストラン「エルトリート」を展開。2010年9月1日にゼンショーと合併。現在は株式会社TAG-1が展開^[5]。「エルトリート」は2015年7月1日付でゼンショーグループのココスジャパンに譲渡した^[6]。
• カフェ事業部 - 低価格メニューが特徴の喫茶チェーン「MORIVA COFFEE（モリバコーヒー）」などを展開。モリバコーヒーは自由が丘のフォレストコーヒーが母体。2010年以降は旧ウェンディーズ跡地に設ける店舗が多い。現在は株式会社善祥カフェ(2015年7月1日設立、ゼンショーホールディングスの完全子会社)が展開^[7]。