エルヴェ・ティス

ティスはフランス語で複数の著書を記しており、いくつかは日本語訳もされている。

• Hervé This, Pierre Gagnaire, Nicolas de Bonnefons: Alchimistes aux Fourneaux. Flammarion, 2007 ISBN 978-2082015349 （フランス語）
• Hervé This, Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking. Columbia University Press, New York, 2007 ISBN 978-0231141703 （英語）
• Hervé This, Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor. Columbia University Press, New York, 2006. ISBN 978-0231133128 （英語）
• Hervé This: Casseroles et éprouvettes (2002, 239p) ISBN 2842450396 （フランス語）
• Hervé This: Traité élémentaire de cuisine (2002, 237p) ISBN 2701133033 （フランス語）
• Hervé This: La casserole des enfants (1998, 127p) ISBN 2701123097 （フランス語）
• Hervé This: Les Secrets de la casserole (1993, 222 p) ISBN 270111585X（フランス語）
  • 『フランス料理の「なぜ」に答える』ISBN 978-4388058457
• Hervé This, Pierre Gagnaire: La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique (2006, 309p) ISBN 2738116787（フランス語）
  • 『料理革命』エルヴェ・ティス 共著書 中央公論新社 2008.03 ISBN 978-4120039225
• Hervé This: Révélations gastronomiques (1995) ISBN 2701117569（フランス語）
  • 『フランス料理の「なぞ」を解く』ISBN 978-4388060337

• レジオンドヌール勲章 シュヴァリエ
• 教育功労章 オフィシエ
• 農事功労章（フランス語版）コマンドゥール
• 芸術文化勲章 オフィシエ