カルナローリ米
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カルナローリ米（カルナローリまい）は、感応的品質と調理特性で選ばれたインディカ米の一種である。
カルナローリの歴史はエットレ・デ・ヴェッキが所有するパウッロの田んぼで、ヴィアローネ・ナノ[1]とレンシーノの交配を何度も試みて、1939年から1945年ごろに始まったようである[2][3][2][4][5]。デ・ヴェッキの仕事に遺伝学者が協力し、エンテ・ナツィオナーレ・リージ（国立米局）の当時の政府委員であったエミリアーノ・カルナローリによって支援されていたかどうかは定かではない[2][1]。名称はデ・ヴェッキとともに作業した農民の名前[2]ないし、同名のエンテ・ナツィオナーレ・リージの監督官の名前を付けたいという願望に結びついているようである[6]。
カルナローリが初めて品種登録されたのは1974年のことで、交配を行ったエットーレの従兄弟で、パウッロ出資のアキーレ・デ・ヴェッキがカルナローリの純粋性の保存を担当した[2][1] 。
1983年に保存作業がエンテ・ナツィオナーレ・リージに引き継がれた後[2]、国家登録簿に再登録され、純粋性保存の責任はエンテ・ナツィオナーレ・リージ自体が負うことになった[4]。