1850年代の初めから、美術教師として働き、エルンスト・ヒルデブラント(1833-1924)やハンス・フォン・マレース(Hans von Marées: 1837-1897)らを教えた。1859年にプロイセン王立芸術アカデミーの教授に任じられた。カール・シュテフェックに学んだ学生にはトーマス・ヘルプスト(1948-1915)やクルト・ヘルマン(1854-1929)らもいる。1880年にはケーニヒスベルク美術学校の校長に任命された。
Lisa Hackmann: Steffeck, Carl Constantin Heinrich. In: Bénédicte Savoy, France Nerlich (Hrsg.): Pariser Lehrjahre. Ein Lexikon zur Ausbildung deutscher Maler in der französischen Hauptstadt. Band 1: 1793-1843. De Gruyter, Berlin/Boston 2013, ISBN 978-3-11-029057-8, S. 271–274.
Steffeck, Karl. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Band 15, Verlag des Bibliographischen Instituts, Leipzig/Wien 1885–1892, S. 254.
Hermann Arthur Lier: Steffeck, Carl. In: Allgemeine Deutsche Biographie (ADB). Band 35, Duncker & Humblot, Leipzig 1893, S. 787 f.