ガロカテコール

ガロカテコールには不斉中心が2位と3位に2つあり、合計で4つの立体異性体を考えることができる。

• (2R,3S): (+)-ガロカテキン
• (2S,3R): (−)-ガロカテキン
• (2R,3R): (−)-エピガロカテキン
• (2S,3S): (+)-エピガロカテキン

不斉中心2位のエピマーは、緑茶等に含まれる有名な(±)-ガロカテキン(gallocatechin、GC)であり、(+)-ガロカテキンも(-)-ガロカテキンも没食子酸残基がトランス型になっている。

• プロデルフィニジン
• 没食子酸エピガロカテキン
• プロアントシアニジンA1 (エピガロカテキン-(2β→7,4β→8)-エピカテキン)