ジャカル酸

ジャカル酸
IUPAC名 (8Z,10E,12Z)-8,10,12-オクタデカトリエン酸
識別情報
CAS登録番号	28872-28-8
SMILES O=C(O)CCCCCC/C=C\C=C\C=C/CCCCC
特性
化学式	C18H30O2
モル質量	302.45 g/mol
融点	44 °C, 317 K, 111 °F
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ジャカル酸（Jacaric acid）は、共役多価不飽和脂肪酸の一つ。

ジャカランダ(Jacaranda mimosifolia)にて自然に生成し、その種には約36%のジャカル酸が含まれている^[1]。