ジョルジ・サンチアゴ

2002年11月2日、アメリカ合衆国でプロ総合格闘技デビュー。

2004年2月27日、Absolute Fighting Championships 7で和田拓也と対戦し、腕ひしぎ十字固めで一本勝ち。

2004年6月12日、KOTC世界ウェルター級王座決定戦でディエゴ・サンチェスと対戦し、0-3の判定負けを喫し王座獲得に失敗した。

2006年6月26日、UFC初参戦となったUltimate Fight Night 5でジャスティン・レヴェンスと対戦し、膝蹴りでKO勝ちを収めた。

2007年11月16日、Strikeforceで行われたミドル級トーナメントに出場。ショーン・サーモン、トレヴァー・プラングリーをいずれも膝蹴りによるKOで下し、優勝を果たした。

2008年5月18日、戦極初参戦となった戦極 〜第二陣〜で佐々木有生と対戦し、腕ひしぎ十字固めで一本勝ち。

2008年9月28日、戦極 〜第五陣〜のミドル級（83 kg級）グランプリシリーズ1回戦でローガン・クラークと対戦し、肩固めで一本勝ち。

2008年11月1日、戦極 〜第六陣〜のミドル級グランプリシリーズ準決勝でシアー・バハドゥルザダと対戦し、ヒールホールドで一本勝ち。決勝で中村和裕と対戦し、パウンドでKO勝ちを収め優勝を果たした。

2009年1月4日、戦極の乱2009の戦極ミドル級チャンピオンシップで三崎和雄と対戦し、チョークスリーパーで見込み一本勝ちを収め王座獲得に成功した。

2009年8月1日、Affliction: Trilogyでビクトー・ベウフォートと対戦予定であったが、大会開催が中止された^[1]。

2009年11月7日、10か月ぶりの試合となった戦極 〜第十一陣〜でマメッド・ハリドヴと対戦し、パウンドでTKO負けを喫した。

2010年3月7日、SRC12のSRCミドル級チャンピオンシップでマメッド・ハリドヴと再戦し、3-0の判定勝ちを収め初防衛に成功した。

2010年8月22日、SRC14のSRCミドル級チャンピオンシップで三崎和雄と対戦し、パウンドによるタオル投入によりTKO勝ちを収め2度目の王座防衛に成功した^[2]。

2011年3月4日、J.Z.カルバン、ダニーロ・ビルフォート、ユーリ・ビルフォートらと共にアメリカン・トップチームを離脱した^[3]。

2011年5月28日、4年半ぶりのUFC参戦となったUFC 130でブライアン・スタンと対戦し、パウンドでTKO負け^[4]。敗れはしたものの、ファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞した。

2011年10月8日、UFC 136でデミアン・マイアと対戦し、0-3の判定負け^[5]。2連敗となりUFCからリリースされた。

2013年8月11日、WSOF初参戦となったWSOF 4でジェラルド・ハリスと対戦し、0-3の判定負け。

2013年12月14日、ブラックジリアンズのヘッドコーチに専念するため引退を表明した。

勝敗	対戦相手	試合結果	大会名	開催年月日
×	ジェラルド・ハリス	5分3R終了 判定0-3	WSOF 4: Spong vs. DeAnda	2013年8月11日
×	グンナー・ネルソン	5分3R終了 判定0-3	UFC on Fuel TV 7: Barao vs. McDonald	2013年2月16日
○	ジャステン・ガスリー	1R 1:34 ヒールフック	Titan FC 23: Fight for the Troops	2012年6月15日
○	レオナルド・ペサーニャ	1R 1:48 KO（パンチ連打）	Titan FC 21	2012年3月2日
×	デミアン・マイア	5分3R終了 判定0-3	UFC 136: Edgar vs. Maynard 3	2011年10月8日
×	ブライアン・スタン	2R 4:29 TKO（右フック→パウンド）	UFC 130: Rampage vs. Hamill	2011年5月28日
○	三崎和雄	5R 4:31 TKO（タオル投入）	SRC14 【SRCミドル級チャンピオンシップ】	2010年8月22日
○	マメッド・ハリドヴ	5分5R終了 判定3-0	SRC12 【SRCミドル級チャンピオンシップ】	2010年3月7日
×	マメッド・ハリドヴ	1R 1:45 TKO（パウンド）	戦極 〜第十一陣〜	2009年11月7日
○	三崎和雄	5R 3:26 チョークスリーパー	戦極の乱2009 【戦極ミドル級チャンピオンシップ】	2009年1月4日
○	中村和裕	3R 0:49 KO（右ストレート→パウンド）	戦極 〜第六陣〜 【ミドル級グランプリシリーズ2008 決勝】	2008年11月1日
○	シアー・バハドゥルザダ	1R 1:10 ヒールホールド	戦極 〜第六陣〜 【ミドル級グランプリシリーズ2008 準決勝】	2008年11月1日
○	ローガン・クラーク	2R 3:35 肩固め	戦極 〜第五陣〜 【ミドル級グランプリシリーズ2008 1回戦】	2008年9月28日
○	佐々木有生	3R 2:10 腕ひしぎ十字固め	戦極 〜第二陣〜	2008年5月18日
○	トレヴァー・プラングリー	1R 2:31 KO（ボディへの膝蹴り）	Strikeforce: Four Men Enter, One Man Survives 【ミドル級トーナメント 決勝】	2007年11月16日
○	ショーン・サーモン	1R 0:24 KO（跳び膝蹴り）	Strikeforce: Four Men Enter, One Man Survives 【ミドル級トーナメント 1回戦】	2007年11月16日
○	ジェレミー・ホーン	1R 3:02 三角絞め	Art of War 3	2007年9月1日
○	アンドレイ・シモノフ	2R 4:48 TKO（パウンド）	BodogFight: Clash of the Nations	2007年4月14日
×	アラン・ベルチャー	3R 2:45 KO（右ハイキック）	UFC Fight Night: Sanchez vs. Riggs	2006年12月13日
×	クリス・リーベン	2R 0:35 KO（左フック）	UFC Fight Night 6	2006年8月17日
○	ジャスティン・レヴェンス	1R 2:13 KO（膝蹴り）	Ultimate Fight Night 5	2006年6月28日
○	トーマス・ラッセル	1R 1:59 腕ひしぎ十字固め	Fightfest 3	2006年5月6日
○	シドニー・マチャド	2R 0:49 TKO（パンチ連打）	Costa Rica: Fights 3	2005年12月2日
○	レオポルド・セラオン	1R 0:43 TKO（パンチ連打）	Full Throttle 5	2005年11月4日
×	ジョーイ・ヴィラセニョール	5分3R終了 判定0-3	KOTC 58: Prime Time 【KOTC世界ミドル級タイトルマッチ】	2005年8月5日
×	ヨルダン・ラデフ	5分2R終了 判定0-3	IT'S SHOWTIME: Amsterdam Arena	2005年6月12日
○	クリス・リゴーリ	1R 3:27 チョークスリーパー	Euphoria: USA vs. World	2005年2月26日
×	ディエゴ・サンチェス	5分3R終了 判定0-3	KOTC 36: Unfinished Business 【KOTC世界ウェルター級王座決定戦】	2004年6月12日
○	和田拓也	1R 1:52 腕ひしぎ十字固め	Absolute Fighting Championships 7	2004年2月27日
○	ジョン・クロンク	2R 0:54 腕ひしぎ十字固め	KOTC 32: Bringing Heat	2004年1月24日
×	キース・ウィスニエフスキー	3R 2:14 TKO（パンチ連打）	Absolute Fighting Championships 6	2003年12月6日
○	ラバーン・クラーク	1R 2:17 三角絞め	Hardcore Fighting Championships 2	2003年10月18日
○	デリック・ノーブル	5分2R終了 判定3-0	Absolute Fighting Championships 5	2003年9月5日
×	マニー・ガンブリャン	1R 0:21 KO（パンチ）	KOTC 27: Aftermath	2003年8月10日
○	ジャスティン・ワイマン	1R 4:11 三角絞め	Absolute Fighting Championships 4	2003年7月19日
○	ジェイ・マーティン	1R 0:14 KO（パンチ連打）	HOOKnSHOOT: Boot Camp 1.1	2003年3月8日
○	ホセ・ロドリゲス	1R 1:16 ギブアップ（膝蹴り）	Reality Fighting 2	2002年11月2日

勝敗	対戦相手	試合結果	大会名	開催年月日
×	ブルーノ・バストス	ポイント	ADCC 2009 【88 kg未満級 1回戦】	2009年9月26日

• Strikeforceミドル級トーナメント 優勝（2007年）
• 戦極ミドル級グランプリシリーズ2008 優勝（2008年）
• 初代SRCミドル級王座（2009年）

• UFC ファイト・オブ・ザ・ナイト（1回）
• SHERDOG ファイト・オブ・ザ・イヤー（2010年）