スタキオース

スタキオース
物質名
	IUPAC名 β-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
	組織名 (12S,13S,14S,15R,32R,33R,34S,35S,36R,62S,63R,64S,65R,66R,92S,93R,94S,95R,96R)-12,15,96-Tris(hydroxymethyl)-2,5,8-trioxa-3,6(2,6),9(2)-tris(oxana)-1(2)-oxolananonaphane-13,14,33,34,35,63,64,65,93,94,95-undecol
識別情報
CAS登録番号	470-55-3 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:17164 ;
ChemSpider	388624 ;
ECHA InfoCard	100.006.754
EC番号	207-427-3;
PubChem CID	91455; 439531;
UNII	25VX64653N ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID30889345 ;
	InChI InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 Key: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N ; InChI=1/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 Key: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMBB;
	SMILES C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@]4([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O;
性質
化学式	C24H42O21
モル質量	666.578 g/mol
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

スタキオース (stachyose) は天然に存在する非還元性のオリゴ糖で、2分子のガラクトース、1分子のフルクトースとグルコースが連なった四糖の一つである。

概要物質名, 識別情報 ...

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大豆に 3-4% 含まれ、大豆オリゴ糖の主成分の一つである。ビフィズス菌増殖作用があるほか、納豆菌にも有効に働き、スタキオースが多い大豆は納豆製造に適している。またウリ科植物などでも多く見られる。甘さはスクロースの3割、カロリーは4割程度である。

スタキオース

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物質名

IUPAC名 β-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
組織名 (1²S,1³S,1⁴S,1⁵R,3²R,3³R,3⁴S,3⁵S,3⁶R,6²S,6³R,6⁴S,6⁵R,6⁶R,9²S,9³R,9⁴S,9⁵R,9⁶R)-1²,1⁵,9⁶-Tris(hydroxymethyl)-2,5,8-trioxa-3,6(2,6),9(2)-tris(oxana)-1(2)-oxolananonaphane-1³,1⁴,3³,3⁴,3⁵,6³,6⁴,6⁵,9³,9⁴,9⁵-undecol
識別情報
CAS登録番号	470-55-3
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:17164
ChemSpider	388624
ECHA InfoCard	100.006.754
EC番号	207-427-3
PubChem CID	91455 439531
UNII	25VX64653N
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID30889345
InChI InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 Key: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N InChI=1/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 Key: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMBB
SMILES C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@]4([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
性質
化学式	C₂₄H₄₂O₂₁
モル質量	666.578 g/mol
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is ^N ?)