ガラクトース
単糖の一つ
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ガラクトース(英: galactose)はアルドヘキソースに分類される単糖の一種であり、Galと略記されることがある。乳製品や甜菜、ガム、および粘液で見出される他、ヒトの体内でも合成され各組織で糖脂質や糖タンパク質の一部を形成する。 エネルギーとなる食物である。
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| 物質名 | |||
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(2R,3S,4S,5R,6)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal | |||
別名 Brain sugar | |||
| 識別情報 | |||
3D model (JSmol) |
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| バイルシュタイン | 1724619 | ||
| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
IUPHAR/BPS |
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| KEGG | |||
| MeSH | Galactose | ||
PubChem CID |
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| UNII | |||
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| 性質 | |||
| C6H12O6 | |||
| モル質量 | 180.156 g·mol−1 | ||
| 外観 | 白色の固体[2] | ||
| 匂い | 無臭[2] | ||
| 密度 | 1.5 g/cm3[2] | ||
| 融点 | 168–170 °C (334–338 °F; 441–443 K)[2] | ||
| 650 g/L (20 °C)[2] | |||
| 磁化率 | −103.00·10−6 cm3/mol | ||
| 薬理学 | |||
| V04CE01 (WHO) V08DA02 (WHO) (微小粒子) | |||
| 危険性 | |||
| NFPA 704(ファイア・ダイアモンド) | |||
化学的性質
ラクトースの構成要素
生化学
ガラクトースは通常の解糖系では分解されないため、C4をエピマー化してグルコースにする必要がある。ヒトでは、ガラクトースはウリジン二リン酸(UDP)誘導体を経由し、グルコース-6-リン酸へ変えられる。この4酵素で行われる反応はルロワール経路といい、ルイ・ルロワールが解明した[3]。



