ストゥファット・タル・フェネック
From Wikipedia, the free encyclopedia
| ストゥファット・タル・フェネック | |
|---|---|
 ゴゾ島のレストラン「It-Tokk」で提供されるストゥファット・タル・フェネック | |
| 別名 | フェンカータ |
| 種類 | シチュー |
| フルコース | 主菜 |
| 発祥地 |
 マルタ |
| 関連食文化 | マルタ料理 |
| 誕生時期 | 16世紀 |
| 主な材料 | |
| その他お好みで | |
 Cookbook ウィキメディア・コモンズ | |
ストゥファット・タル・フェネック（英: Stuffat tal-fenek）は、ウサギ肉を一晩マリネしたのち、トマトソースと赤ワインで煮込んだシチューである。代表的なマルタ料理であり、同国の国民食としても知られる[1][2]。伝統的な調理法ではジャガイモが使われるが、タマネギやニンジンが添えられることもある[1]。
