ストレッカー反応

まずアルデヒドとアンモニアからイミンができ、ここにシアン化物イオンが求核反応を起こしてアミノニトリルができる。多くの場合、これを単離せずワンポットで加水分解（濃塩酸で加熱などの条件）することにより、目的のアミノ酸を得る^[3][4]。アルデヒドとしては芳香族・脂肪族どちらの誘導体も使用可能である。

一般的には危険性の高いシアン化水素の使用を避け、シアン化ナトリウムなどと塩化アンモニウムを用いて反応を行う（ゼリンスキー・スタドニコフの変法）。また炭酸アンモニウムとシアン化アルカリを用いると、ヒダントイン誘導体として生成物が得られてくる。ここで十分精製を行った後に水酸化ナトリウムなどで加水分解を行うことにより、純度の高いアミノ酸が容易に得られる。アミノ酸は水溶性が高く、抽出・精製が難しいケースがままあるのでこの方法は有用性が高い。

光学活性なアミノ酸の需要は大きいため、古くからストレッカー反応の不斉化は試みられてきた。窒素原子上に電子求引基を付けてイミンを安定に単離しておき、ここに不斉触媒存在下でシアン化物イオンを作用させる方法が多く、柴崎^[5]ら、丸岡^[6]ら、ジェイコブセン^[7]らがそれぞれ独自の手法を発表している。また不斉補助基を用いるエルマン^[8]らの手法も応用範囲が広い。

ストレッカー不斉反応は1963年に生み出された^[9][10]。アラニンをS-αフェニルエチルアミン（英語版）を不斉補助剤で置換して反応させる。不斉反応として報告されたのは1996年のことである^[11]。

エリック・N・ジェイコブセンが2009年に発表した。この反応ではチオ尿素由来の触媒を利用する。2012年には、単純なBINOL由来の触媒がキラルのシアニドアニオンの生成に利用できることがわかった^[12] 。

今日ではL-バリン誘導体を3-メチル-2-ブタノンからキログラム単位で合成するために利用される^[13][14]。