スプリンツ

スプリンツ（フランス語: Sbrinz）はスイスで生産される、牛乳を原料としたハードタイプのチーズ^[1]。名前の由来はよくわかっていない^[5]。ただし、ブリエンツに由来するという説が有力である^[5]。13世紀ごろには製造されていたと見られるが、文書として確認できるのは1530年である^[4]。ローマ時代に起源があるとも言われている^[1]。オプヴァルデン準州、ニトヴァルデン準州、ルツェルン州、ツーク州に属する、26の谷や山が原産地である^[3]。

硬いので専用のカンナで薄く削って使われるが、器具の入手難度が高いため、食べやすい大きさに砕いてそのまま、あるいはサラダに入れて食べるのもあり^[6]。

赤ワイン（スイス産のピノ・ノワール）と相性がよいとされる^[1]。