ソムタム

ソムタム（タイ語: ส้มตำ, ラテン文字転写: som tam）はラオスやタイで食べられる青いパパイヤを使ったサラダ。もともとラオスとイーサーンの料理であるタムマークフン（ラーオ語: ຕໍາໝາກຫຸ່ງ）が変化を遂げながら南下し、タイ全域で広く食べられるようになった。現在では代表的なタイ料理のひとつとされている。

他にベトナムにも同様なものがあり、ゴイ・ドゥー・ドゥー（ベトナム語: gỏi đu đủ）と呼ばれる。またマレーシアやミャンマーにも同様のものがある。

タイ料理の基本の4大要素であるパパイヤの「甘味」、ライムの「酸味」、唐辛子の「辛味」、塩の「塩味」が調和している。

ソム (ส้ม) はタイ語で「酸っぱい」を意味する。タム (ตำ) には「搗（つ）く」という意味がある。他にもタムソムという言い方がある。これらの言い方は中央タイ語であり、イーサーン語ではタムバックフン（ตำบักหุ่ง หรือ ตำบักฮุ่ง）つまり「パパイヤ搗き」といい、ラオスでは同じ意味でタムマークフン（ຕໍາໝາກຫຸ່ງ）と呼ばれることが多いが、実際にラオスのタムマークフンは味の決めてがナンプラー（魚醤）ではなくパデーク（溜り魚醤）を使用するために、ラオス国内においてはソムタムとタムマークフンは別物とされる傾向がある。