ダール・ドクリ
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| ダール・ドクリ | |
|---|---|
 ボウルに盛られたダール・ドークリー | |
| 別名 | ダール・ピトゥリー、ダール・ピティ |
| 発祥地 | インド亜大陸 |
| 地域 | ラージャスターン州, マディヤ・プラデーシュ州 & グジャラート州 |
| 関連食文化 | インド料理 |
| 主な材料 | ダール, ドークリー（小麦粉の生地） |
ダール・ドークリー（グジャラート語: દાળ ઢોકળી、印: दाल ढोकली、英: Daal dhokli）は、インド西部のラージャスターン州およびグジャラート州の家庭料理で、小麦粉で作った生地片をトゥール・ダール（キマメ）の煮込みに加えて調理する一品である。[1]類似の料理はマハーラーシュトラ州では「ヴァランファル（マラーティー語: वरण फळ）」または「チャコリヤー（マラーティー語: चकोल्या）」と呼ばれる。[2]グジャラート語では「ダール・ドーリー」と発音されることもある。家庭によっては、残ったダール（豆の煮込み）を再利用して作ることもある。[3]