2008年、京畿道楊平郡で4人兄弟姉妹の三女として生まれた。幼少期からスノーボード愛好家である両親の影響でスノーボードを楽しんだ。
2022年3月、スイス・レサンで開催された2022年世界ジュニア選手権大会に出場し、ハーフパイプ種目で金メダルを獲得した。2023年1月には冬季XゲームズXXVIIに出場し、スーパーパイプ種目で金メダルを獲得した。当時14歳2ヶ月だったチェ・ガオンはクロエ・キムの記録を破り、Xゲームズスノーボードハーフパイプ最年少金メダリストとなった。
2026年2月に開催されたミラノ・コルティナオリンピックのハーフパイプ種目に出場し、予選で6位を記録して決勝に進出した。決勝1回目の試技で転倒し負傷したが、3回目の試技で90.25点を記録し、金メダルを獲得[2]。同大会出場の韓国人選手並びに韓国のスキー種目としての金メダル獲得は初めてとなったほか、同種目での優勝者としても最年少となった[3][4]。
