トム・デ・ボージュ
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| トム・デ・ボージュ Tome des Bauges | |
|---|---|
 | |
| 分類 | セミハード |
| 原料 | 牛乳[1] |
| 原産国 | フランス |
| 原産地 | サヴォワ（現在のサヴォワ県、オート＝サヴォワ県[2]）、ボージュ山塊 |
| 生産場所 | 酪農場、農家[3] |
| 形状 | 円盤状 |
| 大きさ |
直径18 - 20cm 高さ3 - 5cm |
| 重量 | 1,100 - 1,400g |
| 表皮 | 灰色。カビも散っている。 |
| 熟成 | 5週間以上[4] |
| 呼称統制 | AOC （2002年[4]） |
トム・デ・ボージュ （フランス語: Tome des Bauges）は、フランスのサヴォワ地方で生産される、トム・ド・サヴォワの一種[5]。2002年にほかのサヴォワ一帯のチーズにさきがけてAOC認定を受けた[4]。名称は生産地のボージュ山塊（fr:Massif des Bauges）にちなむ（トムはチーズの意。詳細は前掲『トム・ド・サヴォワ』の項を参照）。
2013年における生産量は907トンで、うち787トンが酪農場製、120トンはフェルミエ（農家による完全な自家製のもの[6]）であった[3]。
味はトム・ド・サヴォワに準ずるが酸味も感じられる[7]。
