1961年にカリスト・タンツィ（英語版）によって創業。牛乳やバター、チーズなどの乳製品と、その加工食品を主に扱っている。日本にはビスケットなどの菓子類が輸入されている。
2003年12月24日に社内の不正経理疑惑を受けて、パルマの地方裁判所に破産申請した。
2011年5月、フランスの乳製品大手のラクタリス（英語版）社は、パルマラット社の株式を28.97％取得。さらに全株取得のための公開買い付けを行い[1]子会社化された。
2018年、パルマラットはクラフト・ハインツからカナダ国内のナチュラルチーズ事業を買収。北米での事業展開の足掛かりを得た[2]。
パルマ（Parma）の牛乳（lat）を掛け合わせた造語である。
