ノルマンディのヴァローニュ（Valognes）に医師の息子として生まれた。パリ大学で医学を学び、動物や人間の解剖学者として有名になった。1773年からパリの王立植物園で解剖学を教えはじめ1774年にフランス科学アカデミーの会員に選ばれた。1788年にはアカデミー・フランセーズの終身会員に選ばれた。ギュイエンヌで伝染病が流行した時には派遣され報告書を書いた。国民の健康に対する国の責任を訴え、時の大臣ジャック・テュルゴーによる王立医学会の設立をもたらし、1775年には終身事務局長になった。ダジールの指導のもとで医学会は疾病などの情報を集めた。アルフォール（Alfort）の医学校で獣医学の教授を務め、伝染病の監督官を務めた。
解剖学の分野では脳の冠状断面を研究し、アルコールを使用する解剖術を開発した。1786年に脳の青斑核や黒質（locus niger）やヴィック・ダジール線条 （ジェンナリ線条ともいう）などの研究を発表した。
