ブロンディ (菓子)

材料は小麦粉、ブラウンシュガー、バター、卵、ベーキングパウダー、ヴァニラエクストラクトなどを使用する^[2]。チョコレートチップを使用することも多いが、必ずしも必要ではなく、ブラウンシュガーから生じるキャラメルの風味とかみ応えのある食感が特徴である^[3]。ピーカンやラズベリーなどを混ぜることもある^[3]。サンデーの材料に使われることもあり、その場合はキャラメルソースがトッピングされることが多い^[1]。

もともと「ブラウニー」(brownie) という言葉はチョコレートブラウニーだけを指しているわけではなく、現在で言うブロンディにあたるものも含んでいた^[4]。最初に「ブラウニー」という言葉が使われたのがいつなのかについてはよくわかっていない^[5]。1893年にシカゴで開かれた万国博覧会で始めてブラウニーが提供されたと言われているが、この時に提供されたのは現在で言うところのブロンディであったという説もある^[6]。また、知られている最古のブラウニーのレシピは1896年にファニー・ファーマーが記録したもので、糖蜜が使われている^[5][7]。1900年初頭にはチョコレートブラウニーがどこでも売られるようになって「ブラウニー」という名前はもっぱらチョコレートブラウニーに対して使われるようになり、1900年代半ばには糖蜜を使用したブラウニーは「ブロンド・ブラウニー」(blonde brownies) と呼ばれるようになり、後に「ブロンディ」(blondies) と省略されて呼ばれるようになった^[4]。現在のブロンディにあたるものはオハイオ州サンダスキーで初めて作られたということも言われているが、来歴ははっきりしない^[1][6]。1940年代にはブロンディのレシピが料理本に掲載されるようになっていた^[1]。

1月22日はアメリカ合衆国におけるナショナル・ブロンド・ブラウニー・デーである^[1]。