プチヴェール 野菜 From Wikipedia, the free encyclopedia プチヴェール（Petit vert）は、アブラナ科の野菜。1990年に株式会社増田採種場（静岡県）がケールとメキャベツの交配によって開発した[1]、世界初の「非結球メキャベツ[2]」である[3]。 プチヴェール プチヴェールの株 その名前は、フランス語で小さな緑を意味する[4]。近年では、青汁や野菜ジュースの材料にも使われている。 特徴 ビタミンC、カロテン、鉄分[5]、カルシウムを多く含み、栄養値が高いとされる[6]。カルシウムに関しては、搾汁液は牛乳と比べて吸収率が高いという研究結果がある[7]。 また、糖度が11～16度ある[3][8]ことも特徴的。糖度は気温が低いほど増すという指摘がある[6]。 出典 [1]野菜のいろいろ「プチヴェール」－月報 野菜情報－2011年4月 [2]球状にならず、例えばサラダ菜のように、バラの花びらが開いたような葉の付きかたをする。 [3]JAなんすん～特産品 [4]沼津市農業推進協議会 プチヴェール [5]尾張旭市 各課の業務－産業課－ [6]山梨県 非結球メキャベツ（プチヴェール） [7]カゴメ株式会社 > カゴメ研究開発だより > 研究成果サマリー > 植物性乳酸菌「ラブレ菌」発酵物の抗腫瘍作用を動物実験で実証 [8]新潟県：【新潟】「プチヴェール」で地域を元気に！ 外部リンク 増田採種場 Related Articles
