プティ＝スイス（フランス語: Petit-Suisse）はフランスで生産される、牛乳を原料としたフレッシュチーズ[1]。一人分相当をプラスチックの容器に入れて[3]、6個ひと組で販売されている[1]。名称は「小さいスイス」という意味[1]。1850年ごろ、ノルマンディでスイス人が開発したものがはじまり[1]。パリの市場への搬送にスイス人職人があたり、この名称となった[3]。
概要 プティ＝スイス Petit-Suisse, 分類 ...
プティ＝スイス
Petit-Suisse[1][2] |
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| 分類 |
フレッシュ |
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| 原料 |
牛乳 |
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| 原産国 |
フランス |
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| 原産地 |
フランス各地 |
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| 生産場所 |
酪農場、酪農工場 |
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| 生産期間 |
一年中 |
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| 形状 |
円筒状 |
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| 大きさ |
直径3cm
高さ4cm |
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| 重量 |
30 or 60g |
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| 乾燥成分 |
23％以上 |
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| 脂肪分 |
40％以上 |
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| 表皮 |
なし |
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酸味と甘みが感じられ、ワインと相性がよいとされる[1]。乳児に食べさせることもある[1]。
