マガレイ

日本では主にトロール網漁や刺し網漁、底建網漁により、山形県、新潟県、北海道、青森県、岩手県、宮城県、福島県などで捕獲されている。北海道ではほぼ全道の沿岸で捕獲されるが、えりも岬より西の太平洋に最も多く、盛漁期5-7月、利尻島、礼文島周辺では11-3月、オホーツク海では8-12月が盛漁期となっている^[4]。

日本では、刺身、煮付け、唐揚げ、一夜干しの焼き魚などに利用される。特に山形県庄内地方^[5]や新潟県では、マガレイは身に甘味がある美味な魚として珍重されている。庄内地方では6月後半から9月が旬とされる^[6]。産卵期（子持ち）のメスは主に煮付けにされる。

1. 1 2 木村義志『フィールドベスト図鑑 日本の淡水魚』学習研究社、2000年8月4日。ISBN 4-05-401120-9。 p.236
2. 1 2 3 澁澤敬三、『日本魚名集覽　第二部』、p355、1944年、東京、生活社
3. 1 2 多紀保彦・河野博・坂本一男・細谷和海『新訂 原色魚類大圖鑑 圖鑑編』北隆館、2005年12月15日。ISBN 4-8326-0820-7。 p.921
4. ↑ “北海道お魚図鑑　マガレイ”. 北海道（水産経営課）. 2013年8月8日閲覧。
5. ↑ 手塚太一、「クチボソの大量消費地庄内」『荘内日報』、2008年2月13日、荘内日報社
6. ↑ 手塚太一、「今はクチボソに注目」『荘内日報』、2007年9月11日、荘内日報社

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