ミルヒラーム・シュトゥルーデル

ミルヒラーム・シュトゥルーデル（ドイツ語: Milchrahmstrudel）はオーストリアの国民的スイーツ^[1]。マリア・テレジアが好んだ菓子として知られる^[2]。

「ミルヒラーム」は「ミルクのクリーム」、「シュトゥルーデル」は「渦巻き」の意味である^[2]。

ミルヒラーム・シュトゥルーデルのフィリングには牛乳を含ませた白パンを用いるが、宮廷の食卓で余った白パンを無駄にしないために流用されている^[2]。